jeudi 11 février 2010

Curry de poulet aux poivrons verts

INGREDIENTS pour 4
600 g blanc de poulet
1        oignon
2        gousses d'ail
2        poivrons verts
1        boite de lait de coco
1        cuillère à soupe de curry au choix
1        cuillère à café de cumin en poudre
q.s.    piment rouge frais
q.s.    feuilles de curry (remplaçables par du persil)
q.s.    grains de fenouil
q.s.    graines de moutarde
q.s     huile végétale ou beurre

PREPARATION
Coupez le poulet en cubes que vous cautériserez à feu vif dans une poêle avec de l'huile ou du beurre très chaud, cela évitera que les jus contenus dans la viande sortent pendant la cuisson.
Quand les morceaux de poulet auront pris une belle couleur dorée, salez, éteignez la plaque et mettez de coté.
Dans une casserole à fond épais ou dans une grande poêle, faite revenir l'oignon haché et les gousses d'ail dans de l'huile ou du beurre, unir les poivrons coupés en julienne, les graines de moutarde, les graines de fenouil et faites cuire le tout pendant 5 minutes. Ajoutez le poulet, le cumin, le curry, les feuilles de curry et le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce bien dense. Goutez pour voir si le mélange d'épices est équilibré et si ça manque de sel, corrigez si nécessaire.
Servir très chaud avec du riz basmati cuit à l'eau.

Le saviez-vous?
- Le curry n'est pas une épice mais un mélange d'épices, si vous voulez en savoir plus sur sa composition, vous trouverez des renseignements ici.
-  Les feuilles de curry sont les feuilles d'un arbre qui s'appelle Kaloupilé originaire d'Asie tropicale.




1 commentaire:

Canotte a dit…

J'adore les plats asiatiques bien relevés. Je trouve que parfois ça fait du bien de changer de continent. Je te souhaite une belle et bonne fin de semaine.

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