mardi 20 avril 2010

Sauce aux fines herbes

Le printemps est arrivé et avec lui réapparaissent finalement les herbes aromatiques fraîches!
Voilà une sauce dont, à mon avis, il faudrait garder un petit pot à disposition tout le long de l'été.  La "touche en plus" de nombreuses préparations: marinades, vinaigrettes, sauces pour les pâtes, le riz, les viandes, les poissons, les légumes, etc.
Sa réalisation est tellement simple et rapide que je vous conseille vraiment de vous en préparer un pot.
Il s'agit d'aromates fraîches hachées séparément au couteau, ensuite réunies et recouvertes d'huile extra vierge d'olive. La sauce se conserve plusieurs jours au frigo et est composée de:

  • 40% basilic
  • 40% persil
  • 20% fines herbes au choix (thym, marjolaine, origan, estragon, romarin, sauge, etc.)

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